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巴氏奶生产线
文章来源： 更新时间：2016-09-17
一、巴氏奶基本介绍
巴氏奶和在超市里摆放的常温奶来比较，巴氏奶的优势用两个字就可以体现出来，就是鲜活，巴氏奶相对于那些在超市长时间摆放的高温灭菌奶来说是更加新鲜的，在超市里常见的常温奶，保质期短的都有一个月，长的有6个月，而国外进口的常温奶更有保质期能达到一年的，这样的奶即使在先进的包装里保证了奶的长时间保存，但是在营养和口感方面必定有所牺牲的，人们购买奶一是为了摄取日常所需的蛋白质，而是为了口感方面，而经过高温灭菌后的常温奶，经过高温热处理，他的乳糖方面已经焦化，在口感上自然是比不了经过巴氏杀菌的巴氏鲜奶，所以巴氏奶更容易被广大消费者所认可。
二、巴氏奶生产线流程
预热（预热灌）-均质（均质前牛奶必须预热）-杀菌（杀菌罐）-降温（预冷罐，降温到45度一下，下一度直接进入发酵）-投菌搅拌-（搅拌罐）发酵（发酵罐）-冷凝（制冷罐）-灌装（灌装机）-检验
三、巴氏奶生产设备
